Orígenes:
Salsa muy empleada en la cocina francesa para el acompañamiento de platos de pescado o alitas de pollo.
El apelativo «Tártaro» viene a significar en francés «Crudo».
Ingredientes:
- Alcaparras.
- Mayonesa.
- Mostaza.
- Aceitunas negras deshuesadas.
- Cebollas.
- Rábano.
- Huevo. 1 unidad.
- Opcionalmente: Perejil, Vinagre (Como reforzador de sabor).
Elaboración:
En un recipiente ponemos agua a calentar y cocemos un huevo durante 10 u 12 minutos. Refrescamos el huevo lo pelamos y reservamos.
Picamos lo más pequeña posible las aceitunas negras deshuesadas, la cebolla y el rábano. Las alcaparras las vamos a dejar enteras.
Mezcla bien la mayonesa con una cucharadita de mostaza, las aceitunas, la cebolla, el rábano y las alcaparras.
Pica el huevo cocido y añádelo también. Mezcla todo bien y ¡listo!
Consejo:
Añade unas gotas de vinagre a la salsa para potenciar su sabor.
